黑列巴也就是黑面包，由面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成，颜色很深，是俄罗斯人的主食，就像我国北方人的面食和南方人的米饭一样。初尝黑列巴有一点酸酸的味道，还有点刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麦香。黑列巴的形状象一个小枕头，外壳烤得很是坚硬。如果放了两天不吃，它就会硬得根本嚼不动，这倒保证了它不会变质。黑列巴在俄罗斯很便宜，但俄罗斯人很节约，对面包更是从不浪费。面包和盐一样，在俄罗斯传统习俗中有较高的地位，是送给最尊贵的人的。
　　 
　　黑列巴表面光滑、坚实，所以携带起来极为方便。许多人买了列巴，用胳肢窝一夹就走。坐火车经常见人将列巴放在茶几上或坐椅上，起初让人心里想这有多脏啊。可久而久之。在那种氛围下也就入乡随俗了。这就好象美国西部牛仔的颈巾，热了透凉，冷了挡风，脸脏了当毛巾，黑列巴配黄油、鱼子酱，再喝一点俄罗斯啤酒（也有点酸味）味很美。